Nr 26: Naznaz


En uppmärksam läsare med ett skarpt öga hittade nyligen detta bröd i en butik i Köpenhamn. Avsändare: Naznaz Bageri på Norra Grängesbergsgatan 26. Samma ögas skarpa penna drog några rader på www.afsnitp.dk (081211) och konstaterade att jag ännu inte skrivit något om Naznaz. Det är sant.

Jag var faktiskt och letade efter Naznaz en gång, men hamnade i källaren hos Irajs Möbler. Iraj bjöd på kaffe och visade sin tapetserarverkstad och var så trevlig att jag helt glömde bort det där med Naznaz. Så vad skall jag skriva? Naznaz ligger som det mesta på Norra Grängesbergsgatan med en pils (genitiv av pil, inte kortform av pilsner) hänvisning bakom kulisserna, in i kvarteret. Skall man dit kan man slå följe med besökare till nämnda Iraj eller klädgrossisten Klädgrossisten, elcentralen Elcentralen eller soffabriken M.F.R Bazar Soff fabrik. Då kanske man hittar. Då kanske man kan få en rundtur i bageriet, vad vet jag.
Men den intressantaste sanningen om Naznaz finns på brödetikettens ingredienslista. Det är bara att läsa och försöka förstå. Tål ni inte jäst i Danmark, eller? För svenska marknaden bakar man med jäst. Medan det som exporteras till Danmark är uppenbarligen platta kakor bakade på enbart “hvedemel, vand, klid og salt”. Synnerligen intressant!

Nr 26: Detta område bevakas


Den lilla porslinstaxen i fönstret på nr 9 är nästan sorgligt oförarglig. Och den hundbevakande skånska schäfern på 7:an ser mest barnkär och lättlurad ut. Men när vi kommer till nr 26, då utlovas helt andra jyckar: “VARNING. Området bevakas av lösgående vakthundar”. Tänk att formuleringen “lösgående vakthundar” kan få det att rysa in i märgen. När t ex “frigående höns” bara låter trevligt.