Bagdad i Malmö

Falafelvagnen på gröningen vid Annelundsgatan har genomgått en förvandling. Det mesta är nytt inför sommarsäsongen. I veckan målades tre av fyra sidor i en klarröd färg; bara framsidan lämnades vit. Stället har också bytt namn till Bagdad Falafel & Kaebab. Tidigare hette de Falafel King, men k:et hade trillat bort så istället blev det det mer poetiska Falafeling. Kanske var namnet trots detta lite för likt närmaste konkurrenten Malmös King, så nu heter röda vagnen alltså Bagdad. Och det är inte bara namnet på vagnen som är nytt. Studerar man den illustrerade menyn på baksidan ser man att hamburgaren visserligen fortfarande heter Hamburgare, men kebaben har förärats en skånsk diftong och heter numera Kaebab. En kokt med bröd heter numera Irakisk bröd. Dödahavsrullarna har fått namnet Shawarma och det jag trodde var ett vanligt ventilationshål går under namnet Pommes Frites.

Falafeling

falafel ing

Den röda falafelvagnen byttes nyligen ut mot en lite större vit vagn. Inte bara färgen är ny och ultramodern, utan även den tautologiska nattbelysningen, bestående av lampettbelysta lysrör.

En annan nyhet är trädäcket framför luckan, som för tankarna till sommarens strandkiosker. Men framförallt introduceras begreppet falafeling. Det beskriver på pricken falafelns plats i malmölivet; att det är något mer än bara kikärtsbullarna, något större. En livsstil som inbegriper en mängd sociala koder kring en falafelvagn. Inte socializing, inte networking, inte trafficing, utan: Falafeling!

Bosniska kökets filial

Bosniska2

Bosniska Kökets blåa vagn har dykt upp igen. Sedan i slutet på juli står den vid gamla Tripasin-fabriken på Östra Farmvägen (som är Norra Grängesbergsgatans förlängning norrut). Läget är rätt märkligt, med tanke på hur dött det är runtomkring. Och då tänker jag inte bara på kyrkogården tvärs över gatan, utan också på det stora stadsplaneprojektet för Norra Sorgenfri, som just nu är inne i en skövlande rivningsfas. Betongdammet från bussgaragen gör luften tung. Av gamla Shell-macken på Industrigatan, återstår bara ett stålskelett (och så minnet av stans bästa tankningsservice förstås).  Tripasinkvarteret börjar bli riktigt sargat, och i den här delen är det öde så när som på firman som blandar sprayburkar nere i en källarlokal. På skabbiga Agneslundsgatan brukar det stå utbrända bilvrak. Men inget av detta hindrar Bosniska köket från att starta en filial till sitt gatukök på Norra Gränges. Grävmaskinisterna skall väl också äta – kanske var det så de tänkte. Vad jag har sett så är det dock framförallt bilister som stannar till på trottoaren och väljer bosniska specialiteter ur menyn. Det verkar liksom inte spela någon roll var Bosniska Kökets vagn står placerad, folk kommer körande från när och fjärran.

Ett plus för den handlingskraftiga metoden att placera sin matvagn innanför befintligt stålstängsel, såga upp ett lämpligt hål i detsamma med en tigersåg och sedan rama in öppningen med ett par omålade reglar fästa med buntband. Med en liten markis över blir det hur bra som helst. Vilken klockren knock-out-lösning!

Två röda lådor



Falafelvagnen har hottat upp sig med en brandbilsröd färg och en liten uteservering i gröngräset. Innehåller dock detsamma som tidigare: kebab, kyckling och falafel och hamburgare och kebab, kyckling. Men den hungrige får se upp så att han inte går till fel låda. Bara ett stenkast bort står nämligen en annan röd plåtcontainer i exakt samma storlek. Risken för förväxling är kanske inte överhängande, men den som försöker beställa sin falafel här lär inte göra om det. Istället för kikärter (Cicer Arietinum) och feferonis (Capsicum Annuum), serveras hårdsmälta saker som sand och cement. En liten månlandare sköter servicen. Konceptet verkar inte helt lyckat, och skylten nertill på lådan – “Slå mig inte!” – skvallrar om att man redan haft en del missnöjda kunder.

Köttsemlor



Trött på de vegetariska fastlagsbullarna? Bosniska kökets köttsemlor kommer i tre varianter: Pljeskavica, cevapcici och hamburgare. Att cevapcicin smakar bra kan man läsa sig till. Hamburgaren och pljeskavican lär också vara mums för män i mustasch.

Malmös king



Pastaköket blev aldrig riktigt en lyckträff. Därför har den ungersk-stripade matvagnen legat ute till försäljning på Blocket en längre tid. Och nu, mitt i snöigaste februari, är det så dags för ännu en lycksökare i snabbmatsbranschen att öppna luckorna mot hungriga taxichaffisar och andra. Malmös king heter den nya kebab- och falafelvagnen, och de affischerar stenhårt på lyktstolparna i kvarteren.

Pastaspaghetti


Gatuprataren utanför den nya matvagnen gör mig lite osäker. Vet inte riktigt vad jag skall tro eller förvänta mig av detta kök, och frågorna hopar sig. Är det pasta eller är det spagetti? Är det inte samma sak, typ? Är det 25:- eller är det 35:-? Kan det vara så att det är en pastarätt (penne, tagliatelle, farfalle, fusilli el dyl) för 25:- och en spagettirätt för 35:-? Eller är det en och samma pastarätt (spagetti), men med olika priser? Eller är det pasta med spaghetti i, för det flexibla priset 30 kronor plus/minus en femma beroende på det dagsaktuella världsmarknadspriset på durumvete?

Nr 23: Bosniska Köket tar över!



Knappt hade nyheten om nedläggningen av Nettans Grill kablats ut över världen, så kom beskedet om att kiosken öppnar i ny regi. Idag flyttade nämligen Bosniska Köket in. Än så länge har de bara fått upp en skylt, men det räckte för att ruljansen skulle vara i full gång den här soliga invigningsdagen. Ryktet om att servera stans bästa ćevapčići har de redan med sig sedan flera år i den blåa vagnen. Nu får de dessutom Norra Sofielunds skönaste uteservering!